Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala 2018

Salīdzinot ar 2017. gada vintage, kas parāda pieejamāku un pilnīgāku stilu, 2018. gada Cervaro della Sala ir klasisks izdevums - tas ir apmēram tikpat klasisks, cik es jebkad esmu nobaudījis šo orientieri, kas ir baltā krāsā no Umbrijas. Šī stilīgākā vintage balvas piešķir izsmalcinātību un eleganci, un šīm īpašībām vīna darītavā ir pieliktas pūles, lai sasniegtu to pašu mērķi. Daudzos līmeņos 2018. gada vīnogu raža atver jaunu nodaļu Cervaro della Sala, lielāku uzsvaru liekot uz konservētu citronu, kraukšķīgu bumbieri un sasmalcinātu minerālu. Vīns piedāvā skaistu svaigumu un linearitāti. Man arī jāpiemin, ka šī vīnogu raža tiek izlaista, kamēr augļi joprojām ir nedaudz slēgti vai kautrīgi. Šī nedaudz reducējošā pieeja liecina par vīna turpmāko attīstību.

Mērena 2018. gada augšanas sezona nodrošināja izcilu dzīvīgumu un līdzsvaru Cervaro. Mucā raudzēts chardonnay satur lielāko daļu maisījuma, veicinot gludu tekstūru, kā arī piezīmes par grauzdētiem lazdu riekstiem un vaniļas pupiņām, kas bagātina kraukšķīgos ābolu un bumbieru aromātus. Neliels procents nerūsējošā tērauda novecojušā grechetto pievieno svaigu skābumu, lai līdzsvarotu vīna smalko garšvielu un ingveru siltumu. Šis vīns tagad ir garšīgs ar bagātības un možuma apvienojumu, un tas pēc pāris gadiem būs vēl labāks, jo garšas turpina integrēties.