Hennessy spirta rūpnīca atrodas Konjakā, Francijā. Uzņēmumu 1765. gadā dibināja Ričards Hennessijs, un tagad to vada astotā paaudze. Virsnieks no Īrijas emigrēja uz konjaku un tajā laikā nodibināja uzņēmumu "Jas Hennessy & Co". Ričarda Hennessija konjaks ātri ieguva augstu reputāciju un kļuva pazīstams visā pasaulē. Ražošanai tiek izmantotas pašu audzētas vīnogas no konjaka reģiona. Pēc dubultās destilācijas vara destilācijas traukos tiek iegūts tīrs eaux-de-vie, kas kalpo par pamatu konjakiem. Uzglabāšana notiek jaunās ozolkoka mucās. Tipisko pudeles dizainu XO radīja Žeralds de Džefrs. Degustācijas notis: Krāsa: Dzintars. Deguns: Strukturēts, sulīgs, garšvielas, ozols, augļi, ziedu notis. Garša: Sabalansēta, spēcīga, piparu, rancio notis. Apdare: ilgstoša, sarežģīta.